Notre miel d'été toutes fleurs est disponible. Cette année, nous sommes en avance, tout a fleuri 15 jours plus tôt (ronces, châtaigniers, tilleuls, ...). Heureusement, la noire est l'abeille adaptée à nos conditions depuis toujours et s'en sort plutôt bien la plupart du temps. Certes nous avons récolté bien moins que les prévisions ne le laissaient penser mais tout de même.
Certaines ruches ne seront pas récoltées, nous voulons le bonheur et le bien-être de nos abeilles avant tout, nous avons bien assez de miel cette année. Les ruches qui n'auront pas assez de provisions devront être nourries, d'autres par contre sortent du lot et ont réussi à récolter plus que nécessaire. Ce sont parmi ces dernières que nous avons pu prélever des rayons de ce miel d'été, dit "toutes fleurs". On dit "toutes fleurs" car les abeilles ont mélangé dans les rayons différentes sources de nectar. Nous évoquerons ici les tilleuls, châtaigniers, tournesols, phacélie, ronces, trèfles, fleurs des champs diverses, ...
Ce miel de noires, d'été toutes fleurs est riche en saveurs et son arôme exceptionnel. Son goût est parfait plus corsé que le toutes fleurs de printemps, c'est tout l'été en une bouchée. Crémeux, facile à prélever hors du pot, il fond en douceur dans la bouche sans cristaux. Parfait pour accompagner un plateau de fromages par exemple.
Disponible en pots de 500g ou de 250g
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