Vin de miel belge

Ce vin de miel, hydromel, élaboré par Xavier Rennotte, hydromelier apiculteur à Fernelmont, dans la région namuroise est sans conteste une petite douceur pour le palais. Elaboré à partir d'un miel de campagne à dominance de ronces. 

Le nez de ce vin est puissant, tout comme le miel de ronce dont l'odeur rappelle les sous-bois chauds et humides.

En bouche, la saveur est soutenue et se prolonge en bouche.  Nous sommes sur un vin gras et moelleux avec du miel résiduel de 80 g/L. Cet hydromel à toutefois une note d'acidité très intéressante qui rafraîchit le palais. 

"Le vin de miel ? Mais c'est une immatérielle ambroisie, c'est une liqueur céleste, c'est le breuvage parfumé des premiers hommes, c'est la quintessence de mille et mille fleurs, c'est du soleil et de la rosée condensés, c'est du printemps en bouteille. Du miel, de l'eau, une levure et du temps." - Nectar & Co

Association: 

* Pain d'épices

* Foie gras

* Fromages bleus ou à croûtes lavées

* Desserts fruités ou chocolatés

* Volailles fortes tels que caille, pintade, faisan, ...

Servir idéalement à une température de 6 à 8°C

Alcool: 12 % ALC. / VOL.

Contient des sulfites