La cardamine des prés; L'Abeille Noire

La cardamine des prés ou cresson des prés, Cardamine pratensis, est en fleur à cette époque. On la rencontre dans les prairies humides ou les sous-bois. Sa floraison lilas, rose ou blanche, attire nos abeilles noires. C'est une brassicacée, cousine des choux, elle est mellifère et peut devenir envahissante à certains endroits. Très décorative au printemps, elle se laisse oublier le reste de l'année. Plante comestible pour nous, de saveur piquante, elle peut remplacer, par sa saveur, le wasabi. Les fleurs se mangent, les feuille aussi, cuites ou crues.

 

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