Une chouette rencontre à quelques Kilomètres de chez nous. Une ferme qui travaille dans le respect des animaux, la ferme de la Neuville (Neuville-sous-Huy). Ici avec des vaches de race Holstein.
Le croirez-vous ? Les vaches peuvent se reposer sur des matelas spécialement conçus pour elles afin qu'elles ne se blessent pas en se laissant tomber comme elle le font habituellement pour se coucher. Un nutritionniste passe tous les 15 jours afin de réaliser le menu de ces dames vaches afin d'avoir un équilibre parfait dans leur ration qui comprend pas moins de 7 ingrédients différents en ce moment, tous cultivés par le fermier des lieux, Raphaël. Les fermiers propriétaires sont Marie-Martine et Raphaël De Nijs. Il y a possibilité de loger sur place dans deux gîtes aménagés dans la tour carrée.
Ce jour-là, j'étais accompagné de Patricia Remacle de "Mon Bon Coin" et "Je Suis Hesbignon" ainsi que de Sylvie de Meeûs de "Amaranthe Web Agency". Nous avons bu un verre de lait de leurs vaches ensemble, un pur plaisir, un délice.
Dans le petit magasin, nommé "Le Petit Maurice", ouvert par les enfants et copains, magasin qui propose et défend une alimentation durable et locale, j'ai remarqué des produits de qualité, notamment de la crème fraîche qui n'a rien à voir avec les produits de grands magasins stabilisés ou épaissis par des adjuvants. Je sens que je vais m'en inspirer pour une recette très bientôt. Je vous en ferai part dans une rubrique du blog Cuisine de l'Abeille Noire.
Une chose est sûre, j'y retournerai dans ce magasin. J'y ai repéré de petits trésors.
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